L’hôtel Metropolitan Takasaki a lancé le 1er février 2025 (samedi) des « spaghettis à la sauce à la viande de cerf japonais Jyoshu gibier Gunma ».

L’Hotel Metropolitan Takasaki soutient les objectifs du Minowa Ghibier Consortium et a fourni des recettes pour les menus de gibier aux restaurants et a coopéré à la gestion des événements de dégustation depuis l’année dernière. L’objectif est de rendre le gibier de la préfecture de Gunma (Jyoshu gibier) plus largement accessible au grand public et d’utiliser le gibier des cerfs capturés en tant qu’oiseaux et animaux nuisibles qui causent des dommages aux cultures.

Consortium Minowa Ghibier.
Il s’agit d’un consortium (groupement d’entreprises) créé par la ville de Takasaki, la ville de Midori et Minowa Foods Co. L’objectif du consortium est de garantir le traitement hygiénique du gibier sauvage capturé dans la préfecture de Gunma, ainsi que l’approvisionnement et la distribution stables d’un gibier sûr, sécurisé et de haute qualité cultivé dans la préfecture de Gunma.

Buffet de déjeuner avec choix du plat principal　
Vous pouvez choisir votre plat principal et déguster des hors-d’œuvre, des salades, des soupes et des boissons non alcoolisées sous forme de buffet. Après le déjeuner, un dessert est inclus dans le prix du buffet.

Ghibier
Le gibier est la viande d’oiseaux sauvages et d’animaux capturés. Le nom dérive du mot français « gibier », d’où la popularité du gibier depuis longtemps. Ces dernières années, la cuisine gibier a été présentée à la télévision et dans d’autres médias. Les marques régionales de gibier gagnent en réputation et l’attention portée au gibier s’accroît. La viande d’oiseaux et de bêtes sauvages, dont les pattes et le dos ont été entraînés à courir dans les champs et les montagnes, est dotée d’une haute valeur nutritionnelle – riche en protéines et pauvre en graisses – et est appréciée des personnes soucieuses de leur santé et de celles qui ont un sens aigu de la beauté. Bien que le cerf et le sanglier soient bien connus comme gibier, seul le cerf japonais est actuellement vendu comme gibier comestible dans la préfecture de Gunma.