L’Hotel Metropolitan Takasaki ha lanciato gli “Spaghetti al ragù di cervo giapponese Jyoshu gibier Gunma” il 1° febbraio 2025 (sabato).

L’Hotel Metropolitan Takasaki sostiene gli obiettivi del Minowa Ghibier Consortium e dallo scorso anno fornisce ricette per i menu a base di gibier per i ristoranti e collabora alla gestione di eventi di degustazione. L’obiettivo è quello di rendere il gibier della prefettura di Gunma (Jyoshu gibier) più ampiamente disponibile al pubblico e di utilizzare il gibier dei cervi, che vengono catturati come parassiti che causano danni alle colture agricole.

Consorzio Minowa Ghibier.
Un consorzio (partnership commerciale) costituito dalla città di Takasaki, dalla città di Midori e dalla Minowa Foods Co. L’obiettivo del consorzio è garantire il trattamento igienico della selvaggina catturata nella Prefettura di Gunma e la fornitura e distribuzione stabile di gibier di Gunma sicuri e di alta qualità.

Pranzo a buffet con piatto principale a scelta　
È possibile scegliere il piatto principale e gustare antipasti, insalata, zuppa e bevande analcoliche a buffet. Dopo il pranzo, un dessert è incluso nel prezzo del buffet.

Ghibier
Il ghibier è la carne di uccelli selvatici e di animali catturati. Deriva dalla parola francese “gibier”, dove il gibier è popolare fin dall’antichità. Negli ultimi anni, la cucina del gibier è stata presentata in TV e in altri media, e le marche regionali di gibier stanno guadagnando reputazione e l’attenzione per il gibier sta aumentando. La carne di uccelli e bestie selvatiche, le cui zampe e schiene sono state allenate correndo per i campi e le montagne, ha un alto valore nutrizionale – alto contenuto di proteine e basso contenuto di grassi – ed è popolare tra le persone attente alla salute e con un forte senso della bellezza. Si noti che, sebbene il cervo e il cinghiale siano ben noti come gibier, solo il cervo giapponese è attualmente venduto come gibier commestibile nella prefettura di Gunma.